Hovězí maso - Hovězí žebra, hruď - na polévku
Vlastnosti: Do polévky
Popis
Jiný (zlidovění) používaný název
Hruď, prsa, polévkové, žebřiny, Drabina
vlastnosti
Obsahuje maso, tuk a kost v různém vzájemném poměru. Prodává se v celku s kostí.
Kuchyňské použití
Na polévky, vývar, zmäsilé části i na pečení, vaření nebo dušení na zelenině, k omáčkám.
dietetické hodnocení
2
Hmotnost celého kusu na jatečně upraveném těle
6 - 15 kg
Popis
Z této anatomické části tvoří podíl kostí 30 - 60% hmotnosti, zůstatek je svalovina a tuk. Jejich vzájemný podíl je velmi pohyblivý a závisí na věku, pohlaví a zmasilostí daného kusu skotu.
Prodej hovězí maso
Více na naších stránkách, viz link: prodej hovězí maso
Číst dále...